店舗情報
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基本情報
| 店舗名 | Da GOTO |
|---|---|
| ジャンル | イタリア料理店 |
| 追加カテゴリ | レストラン |
| 住所 | 〒103-0022 東京都J1ビル, 2F１丁目-１２-10 日本橋室町 |
| 店舗説明 | 日本橋でイタリアンレストランをお探しなら、旬の食材を活かした料理を楽しめる「Da GOTO」でランチやディナーはいかがですか？ 東京都中央区にあるDa GOTOは、三越前駅より徒歩2分、日本橋駅より徒歩7分の場所にあるイタリアンレストランです。日本橋でイタリアンを楽しみたい方に、旬の食材を活かした料理と厳選したワインを提供しています。デートやご家族との食事、接待など幅広いシーンで利用しやすい一軒です。 にんにくを使わずに仕上げるイタリア料理は、素材本来の持ち味を大切にし、生産者を訪ねて信頼できる食材を厳選しています。コース料理では、彩り豊かな前菜盛り合わせから始まり、季節感あふれる料理を順に楽しめます。パスタをはじめとした料理は、経験と感覚で選び抜いたワインやシャンパーニュとの相性にもこだわり、料理と厳選したワインの調和を楽しめます。 店内は無機質なデザインと温かみのある雰囲気を調和させた空間となっており、フルフラットのオープンキッチンならではのライブ感も魅力です。 ランチ・ディナーともにコースは、同時刻にご予約のお客様へ一斉に提供を開始するため、ご予約時間に合わせてご来店ください。 日本橋エリアでイタリアンを味わいたい方は、Da GOTOへぜひお越しください。 Da GOTO is located just a 2-minute walk from Mitsukoshimae Station, serving Italian cuisine crafted with seasonal ingredients and a carefully curated selection of wines for both lunch and dinner. |
| 営業時間 | 日曜日11:30～14:00 月曜日定休日 火曜日18:00～22:00 水曜日18:00～22:00 木曜日11:30～14:0018:00～22:00 金曜日11:30～14:0018:00～22:00 土曜日11:30～14:0018:00～22:00 |
| ステータス | 営業中 |
| 電話番号 | 03-6281-9858 |
| URL | https://da-goto.com/sp/index.html?utm_source=GBP&utm_medium=GBP&utm_term=GBP&utm_content=GBP&utm_campaign=GBP |
アクセス
最寄り駅は三越前駅。
銀座線・半蔵門線が乗り入れており、複数路線からのアクセスが便利です。
商店街の一角にひっそりと佇む店内へ、ぜひお気軽にお越しください。
シェフ挨拶
「Da GOTO」には、“後藤の家へ”という想いを込めています。 大切な方を我が家にお招きするように、心を込めた料理と、ゆっくりくつろげる時間をお届けしたい。そんな想いから、東京・日本橋にこの店をつくりました。
店内の中心は、天然の一枚板を使ったカウンターと、調理の様子を目の前で楽しんでいただけるフルフラットのオープンキッチンです。 料理は、イタリアのクラシックを大切にしながら、日本の豊かな四季を感じさせる旬の食材を取り入れた一皿に。にんにくを一切使わず、素材本来の香りや味わいを生かした、軽やかで華やかなイタリア料理をご用意しています。 イタリアワインやシャンパーニュをはじめ、ノンアルコールドリンクも幅広く取りそろえました。
どうぞ我が家を訪れるような気持ちで、料理が生まれる風景とともに、心ほどけるひとときをお過ごしください。
経歴
シェフ：後藤 大輔（Daisuke Goto）
1972年、東京都生まれ。
大学生時代に経験した飲食店でのアルバイトをきっかけに、料理の奥深い世界に魅了される。大学卒業後、都内のレストランで研鑽を積み、代官山「キアッケレ」にてイタリア料理のキャリアをスタート。
2000年より2年間イタリアへ渡り、美食の地として知られるピエモンテ州やトスカーナ州で本場の味と技術を学ぶ。帰国後は、「カノビアーノ」系列店や「アルマーニ リストランテ」など数々の名店で料理長を歴任し、その手腕を発揮。2011年には広尾に「LA ROSA DEL VIGNETO」をオープンし、独立を果たす。
充電期間を経て、2020年11月、日本橋に「Da GOTO」をオープン。
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